いつもオイラの配信を見ていただき、ありがとう
ございます ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
配信の中で話題が出た、旦那特製讃岐うどんの材料の
分量を載せておきます。
■うどん粉 1kg
■塩水 450ｇ
（塩分濃度は季節によって変動しますが
9月上旬あたりだと12%くらいが良いかと
思われます）
材料はこれだけです。
■塩水を粉に混ぜて生地がそぼろ状態になるように
下から上に良く混ぜます
■生地の色が若干クリーム色になってきたら
かるくまとめてビニール袋に入れて足で踏んで
下さい。
■これを3.4回、踏んでは折りたたんでを繰り返し
生地が耳たぶくらいの硬さになったら丸めた状態
（大きな団子状態）にして今の時期は1時間半
から2時間寝かせて下さい。寒い時期はもう少し
長くなります。
■寝かした生地を3ｍの厚さに伸ばして折りたたみ、
幅3ｍに切っていきます。
切る時に片栗粉などで生地の表面に
うち粉をして くっつかないようにして下さい。
■切ったらお湯が沸騰している状態でうどんを
茹で始め、10分～12分で茹で上がるので
一気に水で締めて出来上がりです。